Bánh Cốm Sữa Phan Thiết – Đặc Sản Hấp Dẫn

Khi đặt chân đến Phan Thiết – Bình Thuận, nếu bỏ lỡ việc thưởng thức món bánh cốm sữa ngọt dịu, thì thật đáng tiếc. Dù không được nhắc đến trong những tác phẩm văn học như bánh cốm Hà Nội, nhưng bánh cốm sữa ở Phan Thiết vẫn khiến lòng người du khách nao nức. Để tìm kiếm địa điểm bán bánh cốm uy tín, hãy sử dụng dịch vụ thuê xe Phan Thiết nhé!

1. Giới thiệu về bánh cốm sữa

Bánh cốm sữa là một loại đặc sản của vùng đất Phan Rang, Phan Thiết. Trước kia, bánh này chỉ được làm vào dịp Tết, nhưng giờ đây, nó đã trở thành một món quà thường ngày phổ biến trong mỗi gia đình.

Không khó để bắt gặp những túi bánh cốm được bày bán tại các trạm dừng chân và các cửa hàng ven đường khi đến Phan Thiết. Điều này giúp cho du khách từ xa có thêm lựa chọn để mang theo một món quà nhỏ cho người thân và bạn bè sau chuyến đi.

com-sua-phan-thiet
Bánh cốm sữa Phan Rang, Phan Thiết: Đặc sản truyền thống

2. Những lý do bánh cốm sữa được yêu thích

Khi rời Phan Thiết, hình ảnh của du khách từ khắp nơi vẫn thường không quên mua vài túi bánh cốm sữa Bình Thuận để làm quà, một thói quen trở nên vô cùng quen thuộc. Đây là minh chứng cho sự ưa chuộng của nhiều người đối với món ăn này, bất kể tuổi tác hay giới tính. Bởi vì bánh cốm có những đặc điểm riêng biệt mà ai cũng yêu thích:

2.1. Vị độc đáo của bánh cốm sữa.

Khác biệt hoàn toàn so với hương vị dẻo thơm của bánh cốm Hà Nội, bánh cốm Bình Thuận mang lại hương vị giòn tan, béo ngọt không thể nhầm lẫn. Đây chính là điều đặc biệt của đặc sản Phan Thiết – đặc sản Bình Thuận. 

Bánh cốm sữa được chế biến từ lúa nếp, sữa, đường và gừng, khi thưởng thức, hòa quyện vị ngọt dịu, giòn tan, kết hợp với vị cay cay của gừng thấm đẫm trong miệng. Ngoài ra, ngày nay, bánh cốm còn được bổ sung thêm sữa và hương vị của sầu riêng, được cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn.

com-sua-phan-thiet
Bánh cốm sữa Bình Thuận: Hòa quyện vị ngọt, giòn tan

2.2. Bánh cốm sữa – Hương vị quen thuộc của Mũi Né.

Không chỉ được ưa chuộng vì hương vị đặc biệt, bánh cốm sữa còn thu hút mọi người bởi sự tinh tế và thiêng liêng của nó. Chính nhờ hương vị và vẻ đẹp đặc trưng của Mũi Né, du khách từ khắp nơi đến đây đều muốn sở hữu những chiếc bánh cốm sữa Mũi Né.

3. Cách làm bánh cốm sữa

Bánh cốm sữa, hay còn được biết đến với tên gọi bánh hộc, làm từ gạo nếp rang lên kết hợp với đường, sữa và gừng. Cách làm cốm sữa mặc dù không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và công phu trong từng bước.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu.

Bánh cốm thường được làm từ đường cát, nhưng bạn cũng có thể sử dụng đường tán để làm.

Bạn cũng có thể thêm gừng và dứa vào để bánh có hương vị thơm ngon hơn. Gừng sau khi lột vỏ và rửa sạch, bạn nên giã nhỏ. Còn trái dứa, bạn gọt vỏ, loại bỏ phần hạt và cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng.

3.2. Tiến hành làm bánh cốm sữa.

Công đoạn làm nước đường:

  • Bước 1: Đun nước đường bằng cách trộn 10 kg đường với 2 chén nước và 8kg nước tương. Khi đun đường, bạn nên vắt một ít nước chanh vào để tránh tình trạng đường bị lại.
  • Bước 2: Khi đường đã sôi, dùng đũa kêu lên thành sợi và tắt bếp. Thêm gừng và dứa vào, chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi đổ vào thau nước tương. Sau đó, trộn đều trong khoảng 20-30 phút trước khi tiến hành đóng cốm.

3.3. Công đoạn đóng cốm.

Công đoạn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tay nghề cao.

  • Bước 1: Trước khi đóng khuôn, cần phải đo lường trọng lượng cốm sao cho vừa vặn, sau đó đổ vào khuôn và đóng chặt. Việc này thường được thực hiện bởi những người mạnh mẽ, họ sử dụng sức mạnh của tay để ép cốm vào khuôn.
  • Bước 2: Sau khi đổ cốm vào khuôn, nhấn mạnh và đưa ra khỏi khuôn, tiếp tục làm tương tự với các khuôn khác.

3.4. Công đoạn phơi cốm.

Sau khi đóng cốm, cần phơi cốm bằng cách đặt từng khuôn vào một nia tre lớn, để phơi dưới ánh nắng 1-2 lần cho cốm khô hoàn toàn. Lúc phơi, bạn nên dùng tấm vải mùng che lên để bảo vệ khỏi bụi và ruồi.

3.5. Quá trình đóng gói.

Sau khi cốm đã được phơi khô, tiến sang công đoạn đóng gói bao bì. Cần sự nhanh nhẹn và tay nghề khéo léo, để cắt giấy sao cho vừa vặn với hộp cốm, đảm bảo việc gói được thẳng nếp và gọn gàng.

com-sua-phan-thiet
Hướng dẫn làm bánh cốm sữa chuyên nghiệp

4. Ăn cốm sữa đúng cách

Mùi vị của bánh cốm sữa đã thơm ngon nhưng nếu biết cách thưởng thức đúng, hương vị sẽ trở nên tuyệt vời hơn gấp nhiều lần. Để làm tăng thêm hương vị ngon, bạn có thể thử kết hợp với những loại đồ uống và món ăn sau đây.

4.1. Thưởng thức cùng trà.

Có gì thú vị hơn khi thưởng thức một tách trà nóng bên cạnh chiếc bánh cốm sữa giòn tan? Hương vị cay của gừng kết hợp với vị ngọt nhẹ tràn ngập họng, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của trà, tạo nên một trải nghiệm thượng đỉnh.

4.2. Làm quà ăn vặt.

Bánh cốm sữa là lựa chọn lý tưởng cho những buổi ngắm cảnh, gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là thưởng thức giữa ngày. Sau những bữa cơm gia đình hay những cuộc trò chuyện vui vẻ, một đĩa bánh cốm thơm ngon có thể trở thành điểm nhấn kết nối mọi người, tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ.

com-sua-phan-thiet
Cách thưởng thức bánh cốm sữa đúng điệu

5. Cách bảo quản bánh cốm sữa 

Cốm sữa – một hình thức nâng cấp của cốm truyền thống, được chế biến từ lúa nếp, sữa, đường và gừng, mang đến hương vị ngọt dịu, giòn tan, phảng phất vị cay của gừng lan tỏa trong miệng. Thông thường, cốm được làm thành một tấm lớn, khi thưởng thức, bạn nên cắt thành những miếng vuông nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Phần cốm chưa dùng hết nên cất trong túi ni lông, buộc chặt miệng để tránh ẩm mốc và sự xâm nhập của côn trùng.

6. Cốm sữa được ưa chuộng vào các ngày lễ Tết của người dân Phan Thiết

Cốm tết của người Bình Thuận có một vẻ đặc trưng không giống với loại cốm gói bằng lá sen từ miền Bắc hoặc cốm nổ từ miền Tây. Cốm nổ ở Phan Thiết được chế biến từ gạo nếp chất lượng cao, được lựa chọn từ vùng đồng ruộng Phú Long. Khác với loại cốm khác, cốm nổ này khi thưởng thức mang lại hương thơm đặc biệt và tan chảy mềm mại trong miệng, làm say đắm lòng người.

Gạo nếp sau khi qua quá trình sơ chế trở thành cốm nổ sẽ được kết hợp với một hỗn hợp đường cát, sữa, nước cốt dừa… đã được chuẩn bị sẵn. Tùy theo sở thích, người làm cốm có thể thêm vào một số thành phần như gừng, thơm, nho khô, chuối khô… để tạo ra hương vị đa dạng và phong phú. Sau khi trộn đều, hỗn hợp này sẽ được đóng vào khuôn hình chữ nhật, trước đây thường là khuôn gỗ, nhưng hiện nay người ta thường sử dụng khuôn nhựa vì dễ vệ sinh và không bị dính khuôn.

Sau khi nén chặt, cốm sẽ được lấy ra khỏi khuôn, phơi nắng trong khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó được bao bọc lại bằng giấy màu hoặc bao kiếng và trang trí thêm bằng vài bông hoa giấy, tạo nên sản phẩm hoàn chỉnh và đẹp mắt.

com-sua-phan-thiet
Hương vị đặc trưng của cốm nổ Phan Thiết

bangladeshembassy.vn vừa tiết lộ nguyên nhân tại sao bánh cốm sữa Phan Thiết, lại được ưa chuộng đến như vậy. Nếu bạn có cơ hội ghé qua Phan Thiết, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản độc đáo này của Bình Thuận! Bạn có thể dễ dàng mua bánh cốm tại các khu chợ hoặc các xưởng sản xuất bánh cốm. Hơn nữa, du khách cũng có thể tìm thấy cốm sữa tại các cửa hàng đặc sản trên các con đường phố.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button